ENZİMLER

Enzimler sonlarına gelen ‘’–az ‘’ eki sayesinde kolayca anlaşılabilir
Sindrim enzimleri -proteinlerin, yağların ve karbonhidratların sindirimi için vücudumuzda bulunan özel enzimlerdir. Aynı enzimler yediğimiz bitkisel besinlerde de bulunmaktadır.
Antioksidan enzimler-Yeni oluşan bir filiz dış etkenlerden kot-runmak için daha çok antioksidan enzim içerir.
Bu enzimler sindirimin yapılabilmesi için gereklidir.İnflamasyondan ve oksijen hasarından korur. Bağışıklık sistemini destekler.Vücut metabolizmasını destekler.
Ananasta bulunan Bromelain adlı enzim vücut iltihaplanmasını azaltır, pıhtılaşmayı azaltır, pıhtının çözünmesini sağlar.
Taze,pişmemiş besinlerde enzimler bulunur.Vücut sıcaklıklarında ve ateşli hastalıklarda enzimlerin işleyişi devam eder.Bağırsaklarımız geniş moleküllü besinlere de geçirgendir.Mesela anne sütünde bulunan laktoz bebek tarafından sindirilemez.Fakat anne sütünde aynı zamanda laktaz enzimi de bulunur.Bu da laktozun sindirimini sağlar.
Genellikle yiteceklerimizi vücut sıcaklığının en az iki katı sıcaklıkta pişiririz.Taze çiğ gıdalar vücudumuz için primer enzim kaynaklarıdır.Hayvansal gıdaların çiğ yenmesi bakteriyel enfeksiyonların bulaşma riski nedeni ile oldukça risklidir.Pek çokhastalığın tedavisinde hastalara taze,organik ve çiğ besinler önerilmektedir.
Genellikle şişkinlik ve bağırsaklardan emilim bozukluğu görülür.Fakat eksikliği üzerine yapılmış bir çalışma yoktur.
Enzimlerin toksisitesi konusunda yapılmış bir çalışma yoktur.Fakat allerji riski olabilir.
Gıdaların pişirilmesi ve işlem görmesi ve uzun süre saklanması enzimlerin aktivitelerini bozabilir.
Bazı ağır metaller(baryum,kurşun,civa),enzim aktivitelerini bozar.
Pankreatin desteği folik asit emilimini bozabilir.
Sindirim sistemi emilim bozukluklarında,pankreas yetmezliğinde,laktoz tolerans bozukluğunda,trombotik hastalıklarda,sinüzitte,operasyon sonrası iyileşmede,spor yaralanmalarında enzim desteği gerekebilir.

Tüm taze,organik yetişmiş pişirilmemiş bitkisel besinler enzim kaynağıdır.
Önerilen günlük yeterli doz henüz belirlenmemiştir.

Yorum Yaz

Yorum Yapabilmek İçin Lütfen Üye Girişi Yapınız.

Forum Köşemiz