GLUTAMİN

Glutamin(glutamik asit veya glutamat) diğer amino asitlerden üretilen bir aminoasittir.Temel bir aminoasittir. Bazı durumlarda vücutta yeteri kadar üretim yapılamaz. Sindirim ve bağışıklık sisteminin sağlıklı çalışmasında önemlidir.Son yıllarda özellikle atletlerde trauma ve egzersiz sonrası iyileşmeye olumlu etkisi vardır.
Sindirim sistemi-bağırsak hücrelerinde enerji kaynağı olarak kullanılır.Sindirim sisteminin sağlıklı çalışması için önemlidir.Allerji oluşturan moleküllerin emilmesini engeller ve iyi
bakterilerin çoğalmasını artırır.
Kas ve bağışıklık sistemi hücrelerine eneji sağlar.
Vücudun asit-baz dengesini düzenler.Amonyak vücut tarafından üretilen toksik bir maddedir.Yüksek oranda baziktir.Glutatamat amonyakla birleşerek glutamini oluşturur.Vücudun asit oranı artınca glutamin parçalanır ve amonyak açığa çıkar.Buda vücudun pH değerini düzenler. Gikojen (şeker depolanması) sırasında ve DNA yapımında rol oynar.
Genellikler aminoasit glutamattan üretildiği için eksikliği sık değildir.Eğer ciddi trauma,geniş yanıklar varsa bu kişilerde glutamin düzeyleri düşer.Glutamin eksikliğine bağlı olarak bağırsaklardan geçirgenlik artar ve enfeksiyonlara yatkınlık vardır.
Glutatyon-vücuttaki anahtar antioksidan besinlerden birisi- işleyişide yardımcıdır.
Besinlerden glutamin alınmasının toksik etkisi gösterilmemiştir.10g üzerinde yüksek dozlarda bile kullanımı genellikle güzvenlidir. Monosodyum glutamat bileşiğine duyarlı kişilerin glutamin kullanırken dikkatli olması gerekir.Glutamin damaryolundan uygulanan beslenme desteklerinin içine eklendiğinde karaciğer toksisitesi bildirilmiştir.Glutamin için güvenli bir üst sınır henüz belirlenmemiştir.
Besinlerin işlenmesinin ve diğer faktörlerin glutamin düzeyi üzerine belirgin etkisi bildirilmemiştir.
Fiziksel stres durumlarında kasta bulnan glutamin düzeyi hızla tükenir.Ağır egzersiz,cerrahi müdahaleler,enfeksiyonlar,yanık,beslenme yetersizliği fiziksel stres durumlarına örnek olarak gösterilebilir.Bu durumda vücut ihtiyaçlarını karşılayacak düzeyde glutamin üretemez.Bu şekilde glutamin eksikliği gelişebilir.Glutaminin yeterli üretilmesi için kas dokusu gereklidir.Yaşlılarda ve AİDS gibi kasları zayıflatan durumlarda glutamin eksikliği gelişebilir.Alkolizm,kemoterapi yan etkileri,besin alerjileri,AİDS,mantar enfeksiyonları,egzersiz sonrası oluşan kırgınlık-soğuk algınlığı,ciddi yanıklar ve sindirm sistemi hastalıklarında-ülseratif kolit,irrıtabl bağırsak hastalıkları vb. durumlarda glutamin takviyesi düşünülebilir..
Vücutta glutamin üretiminde B3 veB6 vitaminleri gereklidir.
Glutamin kaynakları lahana,pancar,kuru fasülye ve protein içeriği yüksek gıdalar;et,süt,tavuktur.
Glutamin takviyesi için herhengi bir referans aralığı bulunmamaktadır.

Yorum Yaz

Yorum Yapabilmek İçin Lütfen Üye Girişi Yapınız.

Forum Köşemiz