KALSİYUM

İnsan vücudundaki en bol minerallerdendir.%99 kemiklerde,%1 ise serbest halde bulunur.Diyette kalsiyum alımının yeterli olmaması kemik erimesinin en sık nedenidir.
Ispanak,turp yeşillikleri çok iyi kalsiyum kaynaklarıdır.Vücuda süt ve süt ürünlerinden daha fazla kalsiyum sağlar.
Kemiklerin güçlü ve yoğun olmasını sağlar.Kalsiyum,fosfatla birleşerek kalsiyum fosfat kristallerini oluşturur(hidroksiapetit kristalleri).Bu da kemikleri güçlü yapar.Kalsiyum vücutta pek çok sistemin doğru çalışabilmesi için gereklidir(pıhtılaşma,sinir iletileri,kas kasılması,hücrelerde enzimlerin çalışması vb.).Bu nedenle kanda kalsiyum düzeyi vücut tarafından devamlı dengede tutulmaktadır.Eğer diyetle kalsiyum alımı yetersizse kemiklerden kana kalsiyumun geçmesi sağlanı.Bu da kemik kalsiyum depolarını uzun dönemde zayıflatır.Bu da kemik erimesine neden olur. Gelişmekte olen çocuklarda yetersiz kalsiyum alınması durumunda kemiklerde gelişme bozuklukları görülebilir.
En yoğun kalsiyum ıspanakta bulunur. Pazı, pekmez, yoğurt, peynir, kekik, fesleğen, tarçın, dereotu da çok iyi kalsiyum kaynaklarır. Brokoli, portakal, pırasa,mantar, biberiye, kimyon, sarmısak, bezelye iyi kalsiyum kaynaklarıdır.
Düşük kan kalsiyum düzeyi vücutta tetani adı verilen kasılmalara neden olur.
Alınan kalsiyum miktarı günlük 3000mg üzerinde ise vücutta kan kalsiyum düzeyi artar.Yumuşak dokularda kireçlenme görülebilir.
Günlük önerilen doz bebek ve çocuklarda 200-mg,yetişkinlerde 1000-1300mg dır.
Dvitamini kalsiyumun bağırsaklardan emilimini artırır.
Potasyum içeren gıdaların tüketilmesi böbreklerden kalsiyum atılımını azaltır.
Fazla tuz alımı,proteinden zengin yiyecekler ve kahve kalsiyumun böbreklerden atılmasını artırır.
Lifli ve posalı gıdalar gıdaların bağırsaklardan geçisini hızlandırır ve bu şekilde kalsiyum emilimi azalabilir.Ayrıca lifli gıdalar iyi bakterilerin çoğalmasını sağlar.Bakteriler kalsiyumu kullandığı için kalsiyum emilimi azalır.
Fitik asit,bakliyat,yağlı çereler ve tam tahıl ürünlerinde bulunur.Fitik asit kalsiyumu bağlar ve emilimini azaltır.
Okzalik asit ıspanak,pancar,kereviz,yerfıstığı ve kakaoda bulunur.Okzalik asit kalsiyuma bağlanır ve emilimini azaltır.
Fitik asit ve okzalik asitin bu etkileri oldukça ihmal edilebilir düzeydedir.

Besin desteği içindeki kalsiyum demir emilimini azaltır.
Kalsiyum ve magnezyum aynı anda alındığında birbiriyle yarışırlar.Bu nedenle aynı anda alınmamalıdır.

Yorum Yaz

Yorum Yapabilmek İçin Lütfen Üye Girişi Yapınız.

Forum Köşemiz