SELENYUM

Selenium,bir mikromineraldir.Vücutta toplam 50mcg bulunur.
Vücudu oksijen hasrından korur(anti oksidandır).Tiroid bezinin fonksiyonlarını destekler.Kanser oluşumunu önler.Zarar gören hücreleri onarır.
Eksikliğinde kalp ve eklemlerde hasar oluşur.Kalpte ritim bozukluğu,,kalp doku kaybı gelişebilir.Eklemlerde hasar görülebilir.Ciddi selenyum eksikliğinde kas ağrıları,saç ve deride renk değişimi,tırnaklarda beyazlama görülebilir.
En iyi selenyum kaynakları mantar,ton balığı,somon,tavuk,yumurta,koyun eti,arpa ve hardal tohumudur.Brezilya fıstığı en yoğun selenyum deposudur(70-90mcg/tane).Pek çok selenyumdan zengin gıdada her serviste yaklaşık 30-50mcg bulunur. +00mcg ve üzeri dozlarda zehirlenme nedeni olabilir.
İşlenme sırasında gıdalarda kayıp olur.Buğdayın un haline dönüşmesi %70 kayıp yapar.Suda çözünen bir mineral olduğu için suyla temas ettiğinde(haşlama) kayıp fazla olur.Hayvan kaynaklı selenyum pişirmeye dayanıklıdır.
Toprakta selenyum düzeyinin azalması,diyetle alınan selenyum seviyesini azaltır.Dünyanın bazı bölgelerinde selenyum seviyesi daha azdır.Demir ve bakır eksikliği selenyum eksikliğiniartırır.
Önerilen günlük doz ,bebek ve çocuklarda 15-20mcg ,yetişkinlerde yaklaşık 55mcg dır.

Yorum Yaz

Yorum Yapabilmek İçin Lütfen Üye Girişi Yapınız.

Forum Köşemiz